年が明けて私もひとつ歳をとりました。
で、夫からの誕生日プレゼント…
地元三条の和包丁でございます。
今まではほとんどが洋包丁を使っていたのですが、お料理を習いながら手入れのされた和包丁のよさを知り、いつか欲しいなーと思っていました。洋包丁は刃よりも柄の部分が重いですが和包丁は反対。刃が重いので野菜を切る時のざっくりした気持ち良さがあります。（ただ落とした時は要注意…）
ステンレスは固いのであまり研ぐという感覚はないのですが、こちらは研ぎがいがありそうです。さびないように使ったらすぐ水気を取る、というひと手間。料理を始めるときの緊張感が新鮮です。
…という気持ち、長続きするように頑張るよ。。 ありがとう。